Τελετουργίες από Π.Ε. ΕΒΡΟΥ, Δ. ΣΟΥΦΛΙΟΥ, ΣΟΥΦΛΙΟΥ
Το τραγούδι αυτό αναφερόταν σε όλο το ιστορικό της Γέννησης, την προσκύνηση των Μάγων, τις σφαγές του Ηρώδη και κατέληγε:
Ιδού όπως σας είπομεν όλη την ιστορία
του Ιησού μας του Χριστού γέννησιν την αγίαν
και σας καληνυχτίζομεν πέσετε κοιμηθείτε
ολίγον ύπνον πάρετε κι ευθύς να σηκωθείτε
και βάλετε τα ρούχα σας, εύμορφα ενδυθείτε
στην εκκλησία τρέξατε με προθυμίαν μπείτε
να ακούσετε με προσοχήν όλη την υμνωδία
και με πολύν ευλάβειαν την θείαν λειτουργίαν
και έπειτα σαν γυρίσετε εις το αρχοντικό σας,
ευθύς τραπέζι εστρώσετε βάλτε το φαγητό σας
Και τον σταύρο σας κάμετε γευτείτε ευφρανθείτε,
δώτε και κανενός φτωχού, όστις το υστερείται,
δώστε και μας τον κόπο μας, ότι είναι ορισμός σας,
και ο Χριστός μας πάντοτε να είναι βοηθός σας.
Χρόνους πολλούς να χαίρεστε πάντα ευτυχισμένοι,
σωματικά και ψυχικά να είστε πλουτισμένοι.
Τις μέρες των Χριστουγέννων κάναμε βίζιτες (επισκέψεις) για να ευχηθούμε αυτούς που γιόρταζαν.
Γιορτές του Φεβρουαρίου
Την 1η Φεβρουαρίου γιορτάζαμε τον Αη-Τριφυλο (Άγιο Τρύφωνα). Τη μέρα αυτή αν και άρχιζε το κλάδεμα και το τσάπισμα των αμπελιών κανένας δεν δούλευε. Έλεγαν μάλιστα, ότι ένας αμπελουργός που δεν σεβάστηκε αυτό το άντετι (έθιμο) έκοψε αντί για το κλαδί από το κλίμα, τη μύτη του.
(Κούκος Μόσχος).
Απόκριες
Τις απόκριες γίνονταν τα καρναβάλια οπότε και μασκαρευόμασταν.
Πολλοί έβαζαν πάνω από το κεφάλι τους ντρυμώνι (σίτα με δέρμα και μεγάλες τρύπες) το σκέπαζαν μ' ένα τσουβάλι με δύο τρύπες στη θέση των ματιών, άλλοι μουτζουρώνωνταν και γίνονταν Αραπάδες, άλλοι φορούσαν γυναικεία ρούχα και πήγαιναν στο Σαρμπουνάρ (στην επάνω πλατεία του Σουφλίου) όπου χόρευαν και γλεντούσαν. Στα σπίτια παίζαμε τον Χάσκαρ κρεμούσαμε από το ταβάνι με έναν σπάγκο ένα κομμάτι καρυδοχαλβά και τον τριγυρίζαμε γύρω-γύρω όπου όλοι αραδιασμένοι προσπαθούσαμε να τον αρπάξουμε με το στόμα, έχοντας πίσω στη ράχη τα χέρια μας.
Το βράδυ της τελευταίας Κυριακής μαγειρεύαμε πίτα και κότα γεμιστή, τρώγαμε και συγχωρούσαμε ο ένας τον άλλο.
(Κούκος Μόσχος)