Τελετουργίες από Π.Ε. ΕΒΡΟΥ, ΝΕΟΥ ΧΕΙΜΩΝΙΟΥ, Δ. ΟΡΕΣΤΙΑΔΟΣ

Β.Έθιμα λαικού Εορτολογίου.

Τα Χριστούγεννα επάνω στο τραπέζι έπρεπε να είχαν εννέα φαγητά

1. Το Χριστόψωμο που συμβόλιζε το σώμα του Χριστου
2. Καρπούζι που συμβόλιζε το αίμα του
3. Κρεμμύδι
4. Πράσσο
5. Πιπερία που συμβόλιζε τη νηστεία
6. Μήλο
7. Πορτοκάλι
8. Λεμόνι 
9. Σαραγλί που συμβόλιζε πόσο γλυκιά ήταν η γλώσσα του Χριστού

Τα παλικάρια έκαναν τα μπαμπαλιάρη ήταν μπομπόσιαρη . Έναν μάλιστα τον έντυναν γυναίκα άλλα όλοι είχαν στο μάγουλο σταυρό από αίμα. Παίζοντας γκάντα ο Μπαμπαλιάρης γυρνούσε με την  νύφη όλο το χωριό και οοι χωριανοί του έδειναν δίφραγγο,τάληρο,κρέας,ψωμί,λίγο αλεύρι. Και το βράδυ μαζεύονταν στην πλατεία του χωριού και χόρευαν. Την Πρωτοχρονιά πάλι , από παραμονή ακόμη μαζεύονταν οι άντρες και παίζαν ζαριά με δραχμούλες για το γούρι. Οι γυναίκες ξυπνούσαν χάραμα για να φτιάξουν την πίτα η οποία ευτός απ΄τη δράχμη είχε και άλλα δωράκια μέσα για κάθε μέλος της οικογένιας. Μεγάλη ήταν η χαρά όταν η δραχμή έπεφτε στον πατέρα που ήταν Αρχηγός.

Τα φώτα όλοι πήγαιναν εκκλησία. Εκεί κοβόταν η πίτα από τον νονό της προηγούμενης χρονιάς και η πίτα αυτή είχε έναν ασημένιο σταυρό. Τρώγαν στο τέλος όλοι και όποιος είχε τον σταυρό κερνούσε στο καφενείο τους παρεβρισκόμενους.  

                                                                                   (Ε.Μοσχολίδου, 70 ετών)

Απόκριες

Την Κυριακή των Αποκριών δεν την πρόσεχαν ακόμα μέχρι και σήμερα. Σαν απόκριες το χωριό ήξερε την Κυριακή της Τυρινώς. Το βράδυ ετοίμαζαν από  νωρίς. Ο αρχηγός της οικογένειας καθόταν στη καλύτερη γωνιακη θέση και περίμενε τους επισκέπτες συγγενείς του. Φαγητά ήταν κυρίως τυρόπιτες(λιακρούαρ) και ο ψητός κόκορας. Στα μικρα παιδία πρόσφεραν καρύδια,και πήγαινανν στους μεγάλους για συγχώρεση

                                                                                 (Ε.Μοσχολίδου,70 ετών)